イワシのつみれ汁

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新鮮なイワシが手に入ったら、ぜひ挑戦してみてください。本格和食も手軽に作れます。

調理時間: 20分
ジャンル: 和風
レベル: 簡単
塩分: 1.6g
カロリー: 179kcal

レシピで使用している製品: フードプロセッサー

材料（4人分）

イワシ（中）4尾
長ねぎ5㎝
しょうが1かけ
大根1/4本
水菜1/2束

【A】

味噌大さじ1/2
酒大さじ1
卵（小）1個
片栗粉大さじ2

【B】

水800cc
だし昆布5㎝角1枚

【C】

酒大さじ2
薄口しょうゆ大さじ1
塩少々
針しょうが適宜

【使用アタッチメント】

・カッター

調理手順

イワシは手開きし、頭とはらわたを取り、中骨と腹骨を取り除く。皮をはぎ、尾を切り落とし約3㎝の長さのぶつ切りにする。
長ねぎは2〜3㎝の長さに切る。しょうがは薄切りにする。
カッターをセットしたクッキングボールに手順1と手順2と【A】を入れ、パルスで5回、連続で7～8秒程スイッチを押してつぶし、つみれのたねを作る。
大根は4㎝の長さの短冊切り、水菜は4㎝の長さに切る。
なべに【B】と大根を入れて火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し、大根がやわらかくなったら手順3を濡らしたスプーンなどで丸めてなべに落とし入れる。アクを除いて弱火にし、【C】を加え、つみれに火が通ったら最後に水菜を入れて火を止める。お好みで針しょうがを散らす。

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