ゴーヤとパインの夏カレー

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調理時間: 30分
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

豚カレー用肉300g
ゴーヤ1/2本
パイナップル100g
玉ねぎ1/2個
トマト1個
にんにく1片
しょうが1片
カレールウ4皿分(80g)
塩こしょう少々
水450ml
サラダ油小さじ2
温かいご飯4皿分

調理手順

加圧時間
3分→自然放置

豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふって全体に揉み込む。ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたと種をかき取り、食べやすい大きさに切る。パイナップルは皮と芯を取り除いて食べやすい大きさに切る。玉ねぎとトマトはくし形に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて香りが立つまで弱火で炒める。豚肉を加えて肉の色が変わるまで中火で焼き、ゴーヤ、玉ねぎ、パイナップルを加えて全体に油が馴染むまで炒め合わせる。
水を加えて、ふたをし3分加圧する。
加圧終了後、自然放置をしてふたを開け、カレールウを加えて溶けたら再度中火にかけとろみがつくまで煮る。その後、トマトを加えて温まるまで1分程煮る。
器に温かいご飯を盛り、カレーをかける。

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