えびの辛味煮

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揚げないえびチリ風のおかずです。殻つきえびでえびの風味がアップ！

調理時間: 25分
ジャンル: 中華風
レベル: 簡単
塩分: 1.9g
カロリー: 150kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

えび(大)10尾
長ねぎ1/2本
しょうが10g
にんにく1片
赤唐辛子1本
サラダ油大さじ2
水溶き片栗粉(同量の水で溶いた片栗粉)小さじ2

A

砂糖大さじ1
酒大さじ1
トマトケチャップ大さじ3
しょうゆ大さじ2

・えびは火を通しすぎると、身がかたくなりますから、えびの大きさを考え、短時間で調理するように心がけましょう。

・小えびの場合は、殻を全て取り除いたほうが良いでしょう。

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧0分 / 低圧0分→急冷】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【0分→急冷】

えびは殻を付けたまま背から切り開いて、背ワタを取り除き、食べやすくするために、尾の先と足を取り外し、えびが大きければ半分に切る。
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除き、小口切りにする。
なべにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら、えびを加えさらに炒める。
【A】を加え、ふたをして加圧する。おもりから蒸気がでたら、急冷してふたをあける。
再度火にかけ長ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。火を止め、器に盛り付ける。

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おはぎ

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