ローストビーフ（早ワザなべ）

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調理時間: 45分
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単
塩分: 2.7g
カロリー: 595kcal

レシピで使用している製品: 早ワザなべ（クィクック）

材料（4人分）

牛肉ロース肉(かたまり)600g
にんにく2片
サラダ油大さじ1
玉ねぎ1個
にんじん1本
水100cc
赤ワイン100cc
小麦粉小さじ2
バター10g
クレソン1束
塩6g
こしょう適量
しょうゆ大さじ1と1/2

牛肉は肩ロースの場合はジューシーに、ももの場合はさっぱりとした仕上がりになりますのでお好みで選んでください。

ローストポークにする場合は、赤ワインを白ワインに変えて30分スピード調理し、ソースの代わりにマスタードを添えて。

調理手順

室温に戻した牛肉に塩、こしょうをよくすりこむ。
なべにサラダ油をひいてスライスしたにんにくを香りが出るまで炒め、手順1の表面に焼き色をつけ、取り出す。
くし形に切った玉ねぎと、皮をむいて一口大に切ったにんじんを入れて軽く炒め、水と赤ワインを加えて手順2を戻す。
ふたをして、スピード調理し（スピード調理時間：8分）、20分蒸らした後にふたを開け、牛肉とにんじんを取り出す。
残った煮汁に小麦粉、バターを加えて軽く煮込み、しょうゆで味を調えソースを作る。
牛肉が冷めたら切り分け、ソースとにんじん、クレソンを添える。

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