魯肉飯（ルーロウファン）

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豚肉としいたけを五香粉、しょうゆ、酒、砂糖で煮込んだ台湾料理。汁ごとご飯にかけていただきます。

調理時間: 45分
ジャンル: 中華風
レベル: 普通
塩分: 1.7g
カロリー: 639kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

豚肩ロースかたまり肉400g
干し椎茸4枚(15g)
玉ねぎ1/2個(100g)
にんにく2片
ごま油大さじ1
ごはん4杯分
ゆで卵2個
パクチー2株
たくあん8枚

(A)

しょうゆ大さじ2
酒大さじ2
砂糖大さじ2
五香粉小さじ1

調理手順

豚肉は1.5cm角に切る。干し椎茸は300mlの水で戻し、石づきを取って1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りに、にんにくは薄切りにする。
鍋にごま油を熱し、にんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒める。玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒め、豚肉と干し椎茸を加えて肉の色が変わるまで炒める。
Aとしいたけの戻し汁150mlを加え、煮立ててアクを取り、ふたをして弱火で20分煮る。ふたを取り、水気をとばしながらさらに中火で10分煮る。
器にごはんを盛り、手順3をかけて、半分に切ったゆで卵、ざく切りにしたパクチー、細切りにしたたくあんを添える。

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