カリカリチキンカレー

鶏肉の皮目がカリカリになるように焼くのがポイントです。

材料（５人分）

調理手順

鶏肉に塩・コショーをし、玉ねぎ・にんにくは薄切りにします。
フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、にんにく・コーンを炒め、続けて鶏肉の皮目から皮がカリカリになる様に焼き、いったん取り出し、鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
再び、フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、玉ねぎを炒め、火が通ったら、水を加え、中火で４～５分煮ます。
いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、再びひと煮立ちさせます。
器に白飯を盛り、4をかけ、2を盛り付けます。

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