野菜のメキシカンピンチョス

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スパイシーな味付けの挽き肉と野菜を一緒に添えて彩りも鮮やかなピンチョス。一口大のハンバーグにすることで焼き時間も短縮できます。

調理時間: 10分
ジャンル: エスニック
レベル: 簡単
塩分: 0.5g
カロリー: 181kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

合い挽き肉160g
オリーブオイル大さじ1
フランスパン8枚(0.5cm厚さに切ったもの)
プチトマト4個
きゅうり1/2本
レタス2枚

(A)

玉ねぎ70g
卵黄1個分
チリパウダー小さじ2
クミン小さじ1
塩適量
こしょう適量

トマトにはビタミンＣがたっぷり含まれており、太陽の光をたくさん浴びる夏にはたくさん摂取したい野菜です。きゅうりとレタスは大部分が水分ですが、きゅうりはむくみの改善に効果的。レタスは疲労回復に効果的です。

調理手順

下ごしらえ
○玉ねぎは細かいみじん切りにしておく。
○プチトマトは半分、きゅうりは薄い斜め切り、レタスはフランスパンの大きさに合わせてちぎっておく。

合い挽き肉と【A】をよく手でこね、約25gずつ平たい楕円形にまるめる。
フライパンにオリーブオイルをしいて熱し、「お知らせマーク」の模様が消えたら、手順1を静かに入れ、両面を焼いて取り出しておく。
0.5cm厚さに切ったフランスパンの上に、レタス・きゅうり・ハンバーグ・プチトマトを重ね、ピック(楊枝など)でとめる。

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フライパン・鍋

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春の食材をメインにトマトベースで煮込み、味付けは味噌、醤油などで和風にアレンジしました。前日に作っておいて、味を馴染ませてもＯＫ。

ライスポット

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