れんこんと豚肉のピリ辛うま煮

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大きめに切った具材、ピリ辛の味つけが食欲をそそるおかずです。たっぷりのあんをからめていただきます。

調理時間: 40分
ジャンル: 中華風
レベル: 普通
塩分: 2.4g
カロリー: 422kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

豚ばら肉(かたまり)200g
れんこん1節
しいたけ5~6枚
ピーマン2個
長ねぎ1/2本
サラダ油適量
水溶き片栗粉適量
ごま油小さじ1

A

トウバンジャン小さじ1
テンメンジャン小さじ2
にんにく1片分
しょうがのみじん切り1片分

B

鶏がらスープ300cc
酒大さじ2
しょうゆ大さじ2

調理手順

れんこんは1.5cm厚の半月に切り、20分程茹でる。
豚ばら肉は5mm厚さに切り、酒、しょうゆ各適量(分量外)で下味をつける。ピーマンはひと口大、長ねぎは乱切り、しいたけは石づきを除く。
鍋にサラダ油を熱し、【A】を炒め香りが立ったら、豚肉を両面炒め、れんこんを加え炒める。
【B】、しいたけを加えてふたをして10分程煮る。ピーマン、長ねぎを加え、煮えたところで、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をまわし入れる。

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