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豚肉の中華甘味噌丼（ゆで豚の料理バリエーション）

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作りおき出来るゆで豚を丼にアレンジ。甘辛い甜麺醤で炒めれば、あっという間に完成です。

調理時間調理時間
10分
ジャンルジャンル
中華風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
2.2g
カロリーカロリー
344kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • ゆで豚(肩ロース肉)300g
  • 長ねぎ1本
  • 小松菜1/2株
  • 白飯適量
  • ごま油適量
  • 塩少々
  • こしょう少々

    • A

  • 甜麺醤大さじ2
  • 酒大さじ2
  • しょうゆ大さじ1.
  • ごま油大さじ1

    • ゆで豚の料理バリエーション

    ・ポークソテーのレモンソース

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧20分 / 低圧23分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【22～23分→自然放置※】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、10分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

  • ゆで豚を作る。豚かたまり肉(400～800g)は形を整えながら凧糸で巻き、塩、こしょう(分量外)を手ですり込む。圧力なべに肉、水1000cc(分量外)、長ねぎの青い部分1本分(分量外)、しょうがの薄切り4枚(分量外)を入れ煮立て、浮いてくるアクをとり除き、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。肉をとり出し、凧糸をはずして切り分ける。
  • ゆで豚は1cm厚さのひと口大に切る。長ねぎは斜め切り、小松菜は茹でて8つに切る。【A】は混ぜ合わせておく。
  • フライパンにごま油を熱し、小松菜を炒め、塩、こしょうで調味する。白飯を盛ったどんぶりにのせる。
  • ③のフライパンでゆで豚を焼き、ねぎを加えてサッと炒め、【A】を加えてからめ、③のどんぶりにのせる。
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