豆腐とカニの中華風蒸し物

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小鉢で作る、中華風の蒸し物です。あっさりした具にコクのあるあんかけをたっぷりかけて。

調理時間: 25分
ジャンル: 中華風
レベル: 簡単
塩分: 2.1g
カロリー: 131kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（2人分）

木綿豆腐1/2丁
かに缶詰1缶(小50g)
えのきだけ1/2パック
長ねぎ1/6本
卵1/2個
水溶き片栗粉(同量の水で溶く)適量

A

中華スープ150㏄
しょうゆ小さじ2
オイスターソース小さじ2
酒少々
砂糖少々

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧2分 / 低圧2分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【2分→蒸らし5分】

豆腐はしっかり水きりをして粗くつぶす。かに缶は軽く水気をきり、ほぐす。えのきだけは石づきを取り、2cmに切る。ねぎは粗くみじん切りにする。
ボウルに卵をよく溶きほぐし、①を加えて混ぜ合わせ、耐熱の器に入れる。
圧力なべに水300cc(分量外)を入れ、中かごをセットして、②をのせ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
別鍋に【A】を合わせて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけて、蒸しあがった②にかける。あれば香菜を添える。

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