肉そぼろ

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野菜や干ししいたけも加えた、彩りのいいそぼろです。ご飯のお供に、作りおきしておきましょう。

調理時間: 25分
ジャンル: 和風
レベル: 簡単
塩分: 2.0g
カロリー: 246kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

豚挽き肉200g
干ししいたけ2枚
にんじん1/2本
ゆでたけのこ50g
長ねぎ1本
しょうが(薄切り)2枚
ごま油大さじ2

A

しょうゆ大さじ3
みりん大さじ2
砂糖大さじ1・1/2
しいたけの戻し汁100cc
水適量
一味唐辛子小さじ1/3

温かいご飯にのせて、そぼろどんぶりにできます。

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧8分 / 低圧10分→急冷】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【9～10分→急冷】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。

しいたけはもどし、石づきを取り除き、みじん切りにする。にんじん、たけのこ、しょうがはみじん切りにする。長ねぎは青い部分と白い部分を分けて別々にみじん切りにする。
なべにごま油を熱し、挽き肉を炒め、長ねぎの青い部分を除く他の材料を手早く炒め、【A】を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後急冷してふたをあける。
再度火にかけ、煮汁がなくなるまで、中火でいりつける。仕上げにとり分けしておいた、長ねぎの青い部分を加え、手早く混ぜ合わせさっと火を入れる。

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フライパン・鍋

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