牛肉とれんこんの甘辛煮

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やわらかい牛肉とほくほくのれんこんの組み合わせ。しょうがが二つの食材のバランスをよくまとめています。

調理時間: 25分
ジャンル: 和風
レベル: 普通
塩分: 1.5g
カロリー: 305kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

牛もも薄切り肉200g
れんこん1節(350g)
サラダ油大さじ2
しょうが薄切り1片分

A

砂糖大さじ2
酒大さじ2
しょうゆ大さじ2
だし汁100cc

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧2分 / 低圧3分→蒸らし10分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【3分→蒸らし10分】

牛肉は食べやすく切り、酒・しょうゆ各少々(分量外)で下味をつける。
れんこんは皮をむき、1cm厚さの輪切りにして、薄い酢水にさらす。
なべにサラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りが立ってきたら牛肉を加えさらに炒める。
れんこん、【A】を加えてひと混ぜし、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。煮汁を軽く煮つめる。器に盛り付ける。

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