蒸し豚

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火加減がカンタンな圧力なべなら、火を通しすぎることなくしっとりと仕上がります。

調理時間: 25分
ジャンル: 中華風
レベル: 簡単
塩分: 2.5g
カロリー: 339kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（2人分）

豚ロース(かたまり肉)200g
きゅうり1本
長ねぎ(みじん切り)少々
酒大さじ1

A

酢大さじ2
しょうゆ大さじ3
ごま油大さじ1
トウバンジャン小さじ1/2
ラー油小さじ1

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧4分 / 低圧5分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【5分→蒸らし5分】

なべに水300cc(分量外)を入れ、沸騰させる。
豚肉の上から酒を振りかけ、中かごの上におき、①のなべにセットし、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり圧力を下げてふたをあける。
【A】のたれを混ぜ合わせる。
きゅうりは皮をむき、包丁の腹の部分でたたきつぶし、3等分の長さに切る。
②が蒸しあがったら熱いうちに薄く切る。
皿に少し冷めた豚肉と④のきゅうりを盛り合わせ、上から③のたれをかけ、ねぎを散らして、好みでパクチーを添える。

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