具だくさん中華風スープ

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かにと野菜がたっぷり入った食べるスープです。汁物にとろみをつけると冷めにくく、寒い季節にぴったり。

調理時間: 15分
ジャンル: 中華風
レベル: 普通
塩分: 1.0g
カロリー: 53kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

かに缶(45g)1/2缶
長ねぎ1/2本
しょうが1片
白菜2枚
チンゲン菜1/2株
しいたけ2枚
ごま油大さじ1/2
酒大さじ1
中華スープ400cc
しょうゆ少々
塩適量
こしょう適量
水溶き片栗粉(同量の水で溶いた片栗粉)大さじ1/2

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧3分 / 低圧4分→急冷】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【4分→急冷】

かに肉は、軽く水分を絞り、軟骨があれば取り除く。しょうがはせん切り、長ねぎは5cmに切り、縦4等分にする。
しいたけは薄切り、白菜はひと口大、チンゲン菜は縦半分に切る。
なべにごま油を熱し、①を軽く炒め、酒を加えて少し煮詰める。
中華スープ、②を加え、煮立て、浮いてくるアクを取り除き、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、急冷してふたをあける。
再度火にかけ、しょうゆ、塩、こしょうで味を調えて、水溶き片栗粉でとろみを付けて仕上げる。

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