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キーマカレー（圧力なべ）

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ひき肉がぽろぽろとやわらかく仕上がります。じっくり炒めた玉ねぎが味の決め手。

調理時間調理時間
40分
ジャンルジャンル
エスニック
レベルレベル
簡単
塩分塩分
4.0g
カロリーカロリー
454kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • 牛挽き肉500g
  • 玉ねぎ2個
  • 赤唐辛子1本
  • ローリエ1枚
  • サラダ油大さじ3
  • 水400cc
  • 固形スープの素1/2個
  • トマト水煮1缶(約400g)
  • にんにく(すりおろし)1・1/2片分
  • しょうが(すりおろし)1片分
  • 塩小さじ2
  • 冷凍グリーンピース1/4カップ

    • A

  • カレー粉大さじ2
  • クミン小さじ2
  • コリアンダー(粉末)小さじ2

    • 加圧後、煮つめて自然なとろみをつけます。

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧5分 / 低圧5分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【5分→蒸らし5分】

  • 玉ねぎはみじん切り、赤唐辛子は種をとり除き、ローリエとともに半分に手でちぎる。
  • なべにサラダ油を熱し、①を入れ、あめ色になるまでじっくりと炒める。
  • ②に挽き肉を加えさらに炒め、油がなじみ肉の色が変わったら、【A】ふり入れ、挽き肉に火が通るまで炒める。
  • 水を注ぎ入れ、なべ底やなべ肌に薄っすらと焦げついた旨みをこそげ落とし、固形スープの素、つぶしたトマト水煮缶を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
  • 再度火にかけ、すりおろしたにんにくとしょうが、塩を加えて混ぜながら煮つめ、挽き肉の表面が見えるようになったらグリーンピースを加えて火を止める。
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