ナスとトマトの和風無水ドライカレー

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野菜の水分で調理する無水カレー。短時間で仕上がる絶品時短カレーです。

調理時間
ジャンル: 和風
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: オール・イン・ワンポット

材料（4人分）

牛挽き肉400g
玉ねぎ大1/2個（120g）
セロリ1枝（150g）
にんじん1本（100g）
なす2本（180g）
いんげん6本
ミニトマト10個
にんにくのすりおろし1片分
しょうがのすりおろし1片分
塩適量
こしょう適量
カレー粉大さじ3（18g）
砂糖大さじ2
酒大さじ2
しょうゆ大さじ3
オリーブオイル大さじ2
ごはん600g
卵4個
パクチー適量

このレシピで使用するふたは、アルミキャスト製のふたです。

調理手順

玉ねぎは皮をむいてセロリとともにみじん切りにする。にんじんも皮をむいてみじん切りに。なすは角切り、いんげんは3cm程度に切り分け、ミニトマトは半分に切り分ける。
鍋にオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎ、にんじん、セロリ、すりおろしにんにくとしょうがを炒める。塩、こしょうをふってしんなりとしたらカレー粉を加えて
炒め、牛挽き肉を加えてさらに炒める。
牛挽き肉が白っぽくなったら、なすといんげん、ミニトマトを加えて軽く炒め、ふたをして、強火で1分、弱火で2分加熱する。
ふたをあけて砂糖、酒、しょうゆを加えて混ぜ、中火で水分を飛ばしながら3～4分炒める。
ごはんとともに器に盛り、目玉焼きを乗せ、パクチーを添える。

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フライパン・鍋

餃子

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じゃがいものグラタン風

じゃがいもは素朴でシンプルな調理法がぴったり。じっくりと牛乳とチーズを染み込ませました。

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白粥

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エアココット

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魚介の凝縮した味を、存分にたのしめるブイヤベース。ルイユを入れると、辛さとコクが加わります。

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