七夕ゼリー寄せ

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色とりどりの野菜が浮かぶ、カラフルでぷるんと艷やかなゼリー寄せは、七夕にもピッタリ！

調理時間: 30分
ジャンル: 和風
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 取っ手つきフライパン・鍋

材料（4人分(200ml入るカップ3～4個分)）

星形の抜型

オクラ5本
黄パプリカ1/2個
赤パプリカ1/2個
にんじん5～6cm
ヤングコーン(水煮)3本
むきえび(ブラックタイガー)4尾

白だし70ml
水540ml
しょうゆ小さじ1

板ゼラチン16g

※調理時間は冷やし固める時間を除く

調理手順

オクラは塩を振って板ずりをする。黄パプリカと赤パプリカは種をとって星形に抜く。にんじんは皮をむいて5mm幅の輪切りにして星形に抜く。ヤングコーンは小口切りにする。むきえびは背わたがあったら取り除いておく。板ゼラチンはたっぷりのお水(分量外)につけておく。
鍋にお湯を沸かし、塩を加える。オクラ、星形に抜いたにんじん、むきえびを茹でて冷水につけておく。茹でたオクラを小口切りにする。
鍋に白だし、水、しょうゆを加え、温まってきたら水気を絞った板ゼラチンを加える。沸騰させないようにゴムベラで混ぜながら溶かす。ゼラチンが完全に溶けたら火を止め、鍋ごと氷水にあてて、とろみがつくまで混ぜ続ける。
カップに③のゼリー液を注ぎ入れて、具材をバランスよく沈めて配置し、ラップをして冷蔵庫で3〜4時間ほど冷やし固める。一晩おくと、よりしっかり固まる。
カップから外す際は、さっとお湯に浸すと外れやすくなる。長く浸しすぎると溶け始めるので注意。

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