ベジタリアンのタイ風グリーンカレー

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夏野菜をたっぷり使い、スパイシー＆コクのあるヘルシーなグリーンカレーに仕上げます。

調理時間: 55分
ジャンル: エスニック
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: エアココット

材料（6人分）

かぼちゃ1個
なす1本
玉ねぎ2個
にんにく1片
グレープシードオイル大さじ2
白ワイン100ml
カレーペースト30g
野菜ブイヨン200ml
ココナッツミルク450ml
ひよこ豆150g
ほうれん草100g
パクチー適量
ライム適量

塩、こしょう

適量

このレシピでは、キャストラインエアココット 24cmを使用しています。

調理手順

かぼちゃは皮をむいて角切りにする。なすは乱切りにする。ほうれん草は食べやすい長さに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
ココット鍋にグレープシードオイルを入れて中火で熱し、かぼちゃ、なす、玉ねぎ、にんにくを加え、5分ほど炒める。
白ワインを加え、5分ほど煮詰める。カレーペースト、野菜ブイヨン、ココナッツミルクを加え、沸騰したらひよこ豆を加え、15分ほど煮込む。ほうれん草を加え、さらに5分ほど煮込む。
塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り付け、パクチーを飾り、ライムを搾る。

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オール・イン・ワンポット

鶏肉のバスク風トマト煮込み

オール・イン・ワンポット

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牛肉のピメントソース

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圧力鍋

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フライパン・鍋

オックステールシチュー（取っ手つき調理器具）

アクティフライ

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フレンチパン

ボンヌママンを使ったクレープマロンクリームと発酵バターのクレープ

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フライパン・鍋

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