T-Fal

鴨のコンフィのパルメンティエ

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炒めた具材とマッシュポテトを重ねて焼く、フランスで親しまれるグラタン。鴨のコンフィを使うことで贅沢な一品に。

調理時間調理時間
60分
ジャンルジャンル
フレンチ
レベルレベル
普通
塩分塩分
カロリーカロリー
レシピで使用している製品

エアココット

材料（2~3人分）

    【マッシュポテト】

  • じゃがいも600g
  • にんにく1片
  • 牛乳600g
  • サワークリーム大さじ1
  • 有塩バター20g

    • 【具材】

  • 鴨もも肉のコンフィ2本
  • 玉ねぎ(小)1個
  • トマトピューレ小トマト2個分
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ適量
  • コンテチーズ50g

    • 塩、こしょう

    適量

    このレシピでは、キャストライン エアココット 20cmを使用しています。

調理手順

  • じゃがいもは1cm角の角切りにする。にんにくは皮をむく。
  • ココット鍋に1を入れ、牛乳を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にして25分ほど煮込む。
  • じゃがいもを取り出して細かく刻み、2の少量の煮汁、サワークリーム、バターを加えて、なめらかな食感になるように混ぜ合わせる。
  • 具材の準備をする。鴨肉はほぐす。玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
  • ココット鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、玉ねぎを加え、3分ほど炒める。鴨肉、トマトピューレ、パセリを加え、混ぜながら4分ほど加熱し、取り出す。
  • ココット鍋の底に3の半量を広げる。その上に5をのせて、残りの3を広げる。コンテチーズをふりかけ、210℃に予熱したオーブンに入れて6分間焼く(オーブンの強さにより焼き時間は調整)。
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