T-Fal

クリーム ブリュレ

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バニラの香り豊かな、濃厚でクリーミーなおいしさが楽しめる本格デザート。表面に焦がしたキャラメルの香ばしい風味が広がります。

調理時間調理時間
18分
ジャンルジャンル
洋風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
0.2g
カロリーカロリー
470kcal
レシピで使用している製品

ヨーグルトメーカー

材料（ガラス容器 6杯分）

  • 牛乳50ml
  • バニラビーンズ（※）1/2本
  • 全卵2個
  • 卵黄2個
  • 砂糖70g
  • 生クリーム500ml
  • キャラメリゼ用ブラウンシュガー　（または三温糖）適量

    • ※バニラビーンズは、バニラエッセンスあるいはバニラオイル2～3滴で代用可能です。

    ●新鮮な卵を使用してください。

    ●保管するときは、必ず冷蔵庫に入れて、早目にお召し上がりください。

    ＜作り方のポイント＞

    キャラメリゼ（砂糖を高温で加熱し、香ばしい焼き色をつける）は、下記の方法がお勧めです。

    1. 不要になった柄の長いスプーンを用意。

    2. 鍋つかみで柄の端を持ち、スプーンの背（膨らんだ部分）をガスコンロで1分以上温める。

    3. 温めたスプーンの背を砂糖の表面ギリギリに当てる。ガラス容器の淵でスプーンを支えると調整しやすい。押しつけると砂糖がスプーンに焦げ付くので注意。

    4. スプーンが冷めたら、手順の2に戻り、全体がキャラメリゼできるまで、手順2と手順3を繰り返す。

    ● バーナーの使用は避けてください。ガラス容器にひび等のダメージを与えることがあります。

調理手順

調理時間：18～20分

  • ボウルに卵黄と卵、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。手順1 の牛乳、生クリームを少しずつ加え混ぜ合わせる（泡立てないようにする）。ガラス容器に流し入れる（細かいアミで漉すとなめらかになる）。
  • 水タンクのMAXの位置まで水を入れる。本体にホルダーとガラス容器をセットし、ふたをする。
  • デザートモード2を選択しOKボタンを押した後、「ー＋」ボタンで調理時間を18～20分に設定する。
  • OKボタンを押して調理を開始する。
  • ブザーが鳴って調理が完了したら、竹串を刺して透明な液のみ付いてきたら蒸しあがり。生地が付いてくる場合は、2～3分ずつ追加で調理しながら、蒸しあがりを確認する。
  • ガラス容器を取り出し、粗熱が取れたらふたをして冷蔵庫に入れて4時間冷やす。
  • お好みで、食べる直前にブラウンシュガーを表面にふり、キャラメリゼする。
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