T-Fal

冷や汁と麦飯

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だしと味噌の旨み、薬味の香りが広がりサラッと食べやすい一品です。

調理時間調理時間
30分
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
普通
塩分塩分
カロリーカロリー
レシピで使用している製品

ザ・ライス 遠赤外線IH炊飯器エッセンシャル 5.5合

材料（4～5人分）

  • 【冷や汁】
  • 木綿豆腐1丁(300g)
  • だし汁(昆布)500ml
  • あじ(3枚おろし)2尾分(180g)
  • 合わせ味噌160g
  • ピーナッツバター(無塩)大さじ2～3
  • すりごま80g

  • きゅうり1本
  • 青じそ4枚
  • みょうが1個
  • しょうが1かけ

  • 【麦飯】
  • 白米4合
  • もち麦大さじ1(お好みで調整)

  • ※調理時間：ご飯の炊飯時間は除く

調理手順

【麦飯】

  • 炊飯器に研いだ白米ともち麦を加え、分量の水を入れて雑穀モードで炊飯する。

【冷や汁】

  • 木綿豆腐は手でほぐしておく。だし汁は冷やしておく。あじは焼いて小骨があったらとっておく。
  • ボウルに②のあじと合わせ味噌を入れ、ハンドブレンダーなどでペースト状にする。
  • ③をフライパンに移し、弱火にかけて焦げないように混ぜながら木べらで炒める。水分が飛んでまとまってきたら火を止める。(③のボウルは再び使用するので洗わずに置いておく。)
  • ③で使用したボウルに、④と木綿豆腐、ピーナッツバター、すりごまを入れて、ハンドブレンダーでペースト状にする。ペースト状になったら、だし汁を少しずつ加えて、ゴムベラなどで混ぜながら全体を溶かす。
  • ⑤に輪切りにしたきゅうりと、青じそ、みょうが、しょうがをそれぞれ千切りにして加える。
  • 炊けた麦飯をお茶碗に盛り付け、出来上がった⑥をかけて完成。
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