鉄火丼

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粒立ちしたハリのあるごはんに漬けマグロをのせるだけのシンプルで美味しいレシピです。

調理時間
ジャンル: 和風
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: ザ・ライス遠赤外線IH炊飯器 3.5合

材料（2～3人分）

白米2合
昆布(6cm角に切る)1枚
A-酢大さじ3
A-砂糖大さじ2.5
A-塩小さじ1
B-しょうゆ大さじ2.5
B-みりん大さじ2.5
マグロ300g
大葉(千切りにする仕上げ用)4枚
刻み海苔(仕上げ用)少々
わさび(仕上げ用)少々

調理手順

マグロはそぎ切りにして、Bを混ぜて5分間漬け込む。
白米を洗い、「すしめし」の目盛り2まで水を入れたら、昆布を上にのせる（昆布は混ぜ込まないでください）。
炊飯プログラムの「すしめし」を選択して「炊飯」ボタンを押す。
炊きあがったら昆布を除いて、大きめの容器に移す。よく混ぜたＡの材料を全体にいきわたるように回しかけ、しゃもじを立てて切るように混ぜる（味をよく染みこませるために、ご飯は熱いうちに混ぜてください）。
器にすし飯を盛り、マグロと仕上げ用の材料をのせる。

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