赤飯

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うれしい日に食べたい簡単お赤飯。

調理時間
ジャンル: 和風
レベル: 普通
塩分: 0.0g
カロリー: 327kcal

レシピで使用している製品: ザ・ライス遠赤外線IH炊飯器 3.5合

材料（2～3人分）

もち米2合
ささげ35g
水(ささげを茹でる水・1回目)250ml
水(ささげを茹でる水・2回目)400ml
水(炊飯用・ささげの茹で汁と合わせたもの)400ml
ごま塩(仕上げ用)少々

赤飯を作るときのポイント

ささげは必ず下茹でをしてから炊飯してください。乾燥豆のまま炊き込むと水が足りなくなり、釜の底が焦げる原因になります。

調理手順

鍋を用意し、ささげと水250mlを入れ、中火で熱し、沸騰したらザルにあげる。
鍋にささげを戻し、水400mlを入れ、中火で熱する。沸騰したら弱火にして約20分間、硬めに茹でる。
茹であがったら、ささげと茹で汁を分け、粗熱を取る。（煮汁は炊飯用の水として使用します）。
もち米を洗い、ささげの茹で汁を入れ「炊き込み」の目盛り2よりも少なめに水を入れ混ぜたら、ささげを上に平らにのせる（ささげは混ぜ込まないでください）。
炊飯プログラムの「炊き込み」を選択して「炊飯」ボタンを押す。
炊きあがったら混ぜてほぐし、器に盛り、ごま塩をふる。

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