キーマカレー（取っ手つき調理器具）

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調理時間: 40分
ジャンル: エスニック
レベル: 簡単
塩分: 4.0g
カロリー: 454kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

牛挽き肉500g
玉ねぎ2個
赤唐辛子1本
ローリエ1枚
サラダ油大さじ3
水400cc
固形スープの素1/2個
トマト水煮1缶(約400g)
にんにく(すりおろし)1・1/2片分
しょうが(すりおろし)1片分
塩小さじ2
冷凍グリーンピース1/4カップ

A

カレー粉大さじ2
クミン小さじ2
コリアンダー(粉末)小さじ2

調理手順

玉ねぎはみじん切り、赤唐辛子は種をとり除き、ローリエとともに半分に手でちぎる。
なべにサラダ油を熱し、手順1を入れ、あめ色になるまでじっくりと炒める。
手順2に挽き肉を加えさらに炒め、油がなじみ肉の色が変わったら、【A】をふり入れ、挽き肉に火が通るまで炒める。
水を注ぎ入れ、鍋底や鍋肌に薄っすらと焦げついた旨みをこそげ落とし、固形スープの素、つぶしたトマト水煮缶を加え、ふたを弱火で煮込む。
すりおろしたにんにくとしょうが、塩を加えて混ぜながら煮つめて自然なとろみをつける。

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