カジキマグロの蒸し焼きパルメザンチーズ風味

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チーズをたっぷりとのせて、蒸し焼きにします。蒸し汁に白ワイン、ケイパーを加えるだけで、さっぱりとした洋風のソースになります。

調理時間: 25分
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単
塩分: 1.0g
カロリー: 179kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

カジキマグロ2切れ
パルメザンチーズ(スライス)40g
ケイパー大さじ1
にんにく(みじん切り)1片分
ズッキーニ適量
オリーブオイル大さじ1
白ワイン70cc
小麦粉適量
塩適量
こしょう適量

調理手順

カジキマグロに塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして余分な粉は払い落とす。
フライパンにオリーブオイルを熱し、手順1のカジキマグロを中火で焼く、程よく焼けたら裏返しにして、あいているところに、にんにく、ケイパーを入れる。
にんにくの香りが立ってきたら、カジキマグロの上に薄切りにしたズッキーニ、さらにパルメザンチーズを盛る。
フライパンのまわりから白ワインを注ぎ、ふたをして弱火でチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。皿に盛り付け、フライパンの焼き汁をソースとする。

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