ゴーヤチャンプル

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沖縄料理のゴーヤーチャンプルーは、沖縄のかたい豆腐が向いています。しっかり豆腐の水切りをし、最初に豆腐に焼き目をつけると、崩れずに出来上がります。

調理時間: 20分
ジャンル: エスニック
レベル: 簡単
塩分: 1.1g
カロリー: 193kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

ゴーヤ1本
豚こま切れ肉80g
木綿豆腐1/2丁
卵2個
塩適量
サラダ油適量
しょうゆ少々
ごま油少々

ゴーヤは炒めすぎないこと

調理手順

豆腐は、キッチンペーパー等で十分に水気を取り除き、ひと口大に手でちぎる。ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで種を取り除き3mm程度の厚さに切り、豚肉は2cm幅に切る。
ウォックフライパンにサラダ油を熱し、「お知らせマーク」が消えたら、豆腐を入れ十分に炒めて取り出す。
再び油を入れて豚肉を炒め、ゴーヤを加えて、30秒程さらに炒め、塩を入れて、②の豆腐を戻す。
溶き卵を流し入れ、さっと炒めて、仕上げのしょうゆとごま油を隠し味程度に入れる。

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