ゆり根とさつまいものおこわ

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秋の味が詰まったおこわ。ねっとり、ほっこりとした具材の食感がたのしめます。

調理時間: 40分
ジャンル: 和風
レベル: 簡単
塩分: 1.8g
カロリー: 537kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

ゆり根中1個(150g)
さつまいも中1本(200g)
白米2・1/2合
もち米1/2合
昆布だし530cc

A

塩小さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ2

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧3分 / 低圧5分→蒸らし10分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【5分→蒸らし10分】

白米ともち米は洗ってざるに上げ、分量の昆布だしに浸す。
ゆり根は根元から鱗片を一枚ずつはずして洗い、かるく水にさらし水気をきる。
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1.5mm角の拍子木切りにし、水にさらし水気をきる。
なべに、すべての材料を入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
さっくりと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

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