T-Fal

卵豆腐

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薄くしているので、短時間で蒸し上がるのがうれしいポイント。冷たくして食べる時は、あんかけもいっしょに冷やしておいて。

調理時間調理時間
30分
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
1.7g
カロリーカロリー
49kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • 卵3個
  • 水溶き片栗粉(同量の水で溶いた片栗粉)小さじ1
  • わさび適量

    • A

  • だし汁200cc
  • 酒小さじ1
  • 塩小さじ1/3
  • しょうゆ小さじ1/3

    • B

  • だし汁200cc
  • 塩小さじ2/3
  • しょうゆ小さじ1/2

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧1分 / 低圧1分→蒸らし10分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【1分→蒸らし10分】

  • 卵はボウルに割りほぐし、【A】を加え混ぜ合わせ、ざる等で漉してから流し缶に入れる。
  • なべに水300cc(分量外)を入れ、中かご(または、蒸し板)カゴ台をセットして、流し缶をのせ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
  • 別鍋に【B】を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付けてあんを作る。
  • 卵豆腐を器に盛り、あんをかけてわさびを添える。
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