麻婆豆腐

お気に入りに入れる

中華の定番、麻婆豆腐は材料はシンプル。最後に加える粉山椒が香りのポイントになっています。

調理時間: 20分
ジャンル: 中華風
レベル: 普通
塩分: 3.6g
カロリー: 233kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

木綿豆腐1丁
豚挽き肉150g
長ねぎ5cm
にんにく(すりおろす)小さじ2
トウバンジャン小さじ2
サラダ油大さじ2
中華スープ100cc
水溶き片栗粉(同量の水で溶いた)大さじ1
粉山椒少々

A

酒大さじ3
しょうゆ大さじ5

調理手順

豆腐はしっかりと水気を取り除き1cm角に切る。長ねぎは粗みじん切りにする。
ウォックフライパンにサラダ油小さじ1を熱し、「お知らせマーク」が消えたら、挽き肉を入れてパラパラになるまでよく炒め、【A】の1/3を加えさらに炒めていったん取り出す。
ウォックフライパンに残りのサラダ油を熱してトウバンジャン、にんにくを炒め、香りが出たら②の挽き肉を戻し、残りの【A】の調味料を加えて炒め合わせる。
③に豆腐、中華スープを加え煮る。長ねぎを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、水気をとばしながらさらに煮る。仕上げに粉山椒をふる。

レシピ一覧へ戻る

あなたにおすすめのレシピ

フレンチパン

ボンヌママンを使ったクレープブルーチーズと森の木の実のマーマレードクレープ

ブルーチーズがクセになる！オトナのクレープです。

フライパン・鍋

白菜の豚肉重ね（取っ手つき調理器具）

手間をかけずとも、ゆっくりと時間をかけて煮込んだ家庭料理は、昔ながらの趣の味で、たまらなく格別な美味しさです！

フライパン・鍋

そうめんゼリー

そうめんと野菜を、白だしのゼリーに閉じ込めました♪カラフルな見た目とツルっとした食感が楽しい！

フライパン・鍋

小海老とさやいんげんのマリネ仕立て

フライパン・鍋

タコとホタテの蓮の葉ご飯（ティファールエクスペリエンスシチューパン＆スチーマー）

タコとホタテで海の旨味が凝縮した炊き込みご飯を中華テイストで。

フライパン・鍋

ちらし寿司

ご飯の上に材料を盛るだけで、豪華なごちそう。

フライパン・鍋

はちみつのバームクーヘン

フライパン・鍋

鯵バーグ　さっぱりレモンおろしソース

フライパン・鍋

新ジャガの明太グリル

フライパン・鍋

冬野菜のチーズソースサラダ

寒い冬にはあつあつのチーズソースをかけてふぅふぅしながら食べるホットサラダがおすすめ。アーモンドが食感と香ばしさのアクセントになります。

フライパン・鍋

牛肉のビール煮込み（取っ手つき調理器具）

手間をかけずとも、ゆっくりと時間をかけて煮込んだ家庭料理は、昔ながらの趣の味で、たまらなく格別な美味しさです！

フライパン・鍋

季節野菜のホットサラダ中華風（ティファールエクスペリエンスシチューパン＆スチーマー）

油を絡めて一気に蒸し上げ、野菜の旨味を閉じ込めたサラダ。旬の野菜を簡単に沢山食べられます。

フレンチパン

ローズおばあちゃんのオレンジクレープ

オリヴィエシェフの祖母ローズさんのオリジナル。オレンジの香りが特徴のシンプルな甘いクレープ。オレンジのリキュールでフランベしても美味しい！

クックフォーミーノワール（100レシピ内蔵）

チリビーンズ

スパイシーな味と香りが楽しめます。【準備時間：10分】

オール・イン・ワンポット

中華風バーニャカウダ

ごく少量の水と野菜そのものの水分で蒸し、素材のおいしさを引き出します。

フレンチパン

ボンヌママンを使ったクレープブルーベリーソースの焼き林檎クレープ～バニラアイス添え～

週末は自分にご褒美！ごちそうスイーツです。

フライパン・鍋

ウニのアーリオオーリオ

ウニをたっぷりのせた贅沢なパスタ

フレンチパン

ボンヌママンを使ったクレープストロベリージャムの生クリームと紅茶ジュレがけクレープ

忙しくてもパパッと作れる、簡単クレープです。

クックフォーミー 3L（210レシピ内蔵）

和風ポトフ

鶏もも肉のうま味と大きめ野菜の甘みが味わい深いポトフです。【準備時間：15分】

フレンチパン

ボンヌママンを使ったクレープ　ハート型抜きミルクレープ

クレープ生地を重ねてミルクレープに！ストロベリージャムがのぞくハートがポイントです。

フライパン・鍋

田作り

正月の定番、田作りは最初にカラカラに煎るのがポイント。あめは焦がさないように注意してください。

フライパン・鍋

焼きカッペリーニ

カッペリーニをたっぷりのチーズと一緒に焼きます。

フライパン・鍋

海老バジルの揚げ餃子

さわやかなバジルの香りが海老の臭みを消し、旨みをひきたてます。

フライパン・鍋

春野菜の和風ラタトゥイユ

春の食材をメインにトマトベースで煮込み、味付けは味噌、醤油などで和風にアレンジしました。前日に作っておいて、味を馴染ませてもＯＫ。

アクティフライ

イカの煮物（井上真里恵先生のレシピ）

アクティフライは和食も得意！ほどよく味が染みて、やわらかく仕上がる

フライパン・鍋

春野菜のスープカレー風

春野菜をたっぷり加えたスープカレーです。鶏と野菜からうまみが出るので、マイルドな味のカレーになります。

ハンドブレンダー（クリック＆ミックス）

雑穀食パン（ホーム＆バゲット）

“ごはん”の代わりに“五穀米”や“黒米”のごはんを入れるだけで、食物繊維豊富なパンに。お好みの雑穀ごはんでアレンジを楽しんで！

スチームクッカー

山いもと梅干しのマッシュポテト

フライパン・鍋

フライパンで作るタルトタタン

旬のりんごをフライパンでキャラメリゼし、一旦取り出してクッキー生地をフライパンに敷き込み、りんごをのせて焼きます。最後に返してりんごにも焼き色をつけて仕上げます。フライパンひとつで作ることができるケーキです。

フライパン・鍋

ロールクレープ

熱伝導のよいソースパンを使ってキメの細かいホワイトソースを作り、ハーブをあしらったクレープ生地をフライパンで焼きます。ホワイトソース・スモークサーモン・そら豆をクレープで巻き、ひと口で食べられるオードブルに仕上げます。

フライパン・鍋

エビチリベーグルサンド

ヘルシーなベーグルを生地に黒ゴマを練り込んでこね、シャローパンで発酵・茹で・焼き上げをします。同じくシャローパンで海老を炒め、スイートチリソース等で味付けをしたエビチリ・スクランブルエッグもそれぞれ作り、グリーンリーフとサンドします。

フレンチパン

ボンヌママンを使ったガレットローストビーフとストロベリージャムの赤いガレット

おもてなしにぴったりなおしゃれガレットです。

クックフォーミー 3L（210レシピ内蔵）

韓国風なます（1週間レシピ・夏）

雑誌「ESSE」とコラボした1週間・夏の水曜レシピ。ピリ辛でおつまみにも◎！【準備時間：5分】

フレンチパン

オーシャンガレット

フライパン・鍋

カリカリチキンカレー

鶏肉の皮目がカリカリになるように焼くのがポイントです。

フライパン・鍋

韓国風冷しゃぶサラダ

さっぱりした豚のしゃぶしゃぶとお好みの野菜に、手づくりの韓国風ドレッシングをかければ、簡単おかずサラダの出来上がりです。

フライパン・鍋

ひとくちじゃがいもと鶏肉のスパイス焼き

鶏肉とじゃがいもをいっしょにたれに漬け混むので、味つけカンタン。フライパンで揚げ焼きなら、油が少なく済んで経済的です。

フライパン・鍋

キャベツと豚肉のみそ炒め

クックフォーミー 6L（スロークッキング対応）

具だくさん味噌汁(スロークッキング)

沢山お野菜がとれる具だくさんの味噌汁。

圧力鍋

パンプディング

牛乳がたっぷり入った、やわらかいパンプティングです。ドライフルーツをシロップにつけてのせればお子さまにもＯＫ。

フライパン・鍋

海鮮寄せ鍋

取っ手のとれるフライパン・鍋

ブッシュ・ド・ノエル

薪の形に見立てた、フランス発祥のクリスマスケーキ。エッグロースターを使えばオーブン不要で作れます。

フレンチパン

いちごとマスカルポーネのクレープ

マリネしたいちごの甘酸っぱさ、ミルキーなマスカルポーネチーズのハーモニーが楽しめる、ちょっぴり大人のクレープ。

アクティフライ

みそカツ（井上真里恵先生のレシピ）

赤みそのソースが味のポイントに

クックフォーミー 3L（250レシピ内蔵）

(無水)メカジキのトマト煮

食欲をそそるトマトソースでさっぱりと美味しく仕上がります。

クックフォーミー 6L（250レシピ内蔵）

ドミグラスソース～チーズインミートボール・ドミグラスソース

中にチーズがたっぷり入った子供から大人まで人気のメニューです。

クックフォーミー 6L（250レシピ内蔵）

イカとオリーブの野菜のマリネ

圧力調理でイカの旨味がたっぷり染み出した野菜マリネ。

フライパン・鍋

鶏肉のサテ

エスニック風の焼き鳥、サテをささみにしてヘルシーに。

フライパン・鍋

鶏の照り焼き

鶏肉はたれに漬け込んでから焼くので、中までしっかり味が染みます。テリテリの鶏肉でご飯がすすむこと間違いなし。

フライパン・鍋

九龍球

涼しげな見た目とつるんと食感が夏にピッタリ♪寒天ゼリーの中にフルーツを閉じ込めた香港生まれのスイーツです。

アクティフライ

きのことベーコンのミルクスープ

スチームクッカー

鮭饅頭のきのこあんかけ

手軽な鮭缶を使い、もちもちしたれんこんを加えた変わり饅頭。きのこあんをたっぷりかけていただきます。

フライパン・鍋

ベリーショートケーキ

フライパン・鍋

若鶏のクリームソース・りんご風味

りんごをたっぷりと加えたクリームソースは、さわやかな仕上がり。鶏肉とりんごの相性は抜群です。

フライパン・鍋

いかのチリソース炒め

中華は下ごしらえが肝心。いかに格子状に切り込みを入れれば、食べやすく、たれがからみやすくなります。

フレンチパン

簡単ミルクレープ

フランスで2月2日は春を祝う「ラ・シャンドール」。太陽を連想させるクレープを食べてお祝いします。

フライパン・鍋

夏野菜のクリスタルジュレ

彩り鮮やかな夏野菜を宝石のようにちりばめた型抜きタイプのジュレです。野菜を塩ゆでにし、カップに入れてコンソメのゼリー寄せにします。ジュレの下にはソースパンで手作りしたトマトのソースを敷きます。

ライスポット

手羽先の雑穀サムゲタン風

手羽先に雑穀を詰めたひとくちサムゲタンです。熱伝導のよいライスポットなら鶏のうま味を閉じ込め、ふっくら柔らかく仕上がります。

フライパン・鍋

米粉の自然派スコーン

フライパン・鍋

夏野菜のクリスタルジュレ

彩り鮮やかな夏野菜を宝石のようにちりばめた型抜きタイプのジュレです。野菜を塩ゆでにし、カップに入れてコンソメのゼリー寄せにします。ジュレの下にはソースパンで手作りしたトマトのソースを敷きます。

クックフォーミーエクスプレス（210レシピ内蔵）

蒸し塩豚

塩が豚肉のうま味を引き出す、シンプルなレシピ。ご飯にのせて塩豚丼にしても美味。【準備時間：60分】

ホームベーカリー（マイブレッド）

カントリー風食パン

食物繊維や鉄分、ビタミンB1がたっぷり含まれているヘルシーブレッドです。香ばしい風味を楽しんで。

フライパン・鍋

里いものクリームスープ仕立て

クリームソースに鮭フレークを合わせた、彩りのよい一品。最初にしっかりと煮て、里いもの中まで火をとおします。

エクスペリエンス＋

ジャンボンブランとシェーブルチーズ、グラニースミスのクロックムッシュ

ジャンボンブランとシェーブルチーズに林檎を合わせると、クロックムッシュがシャンパンにぴったりのアペリティフに。フライパンでパンの下にバターを滑り込ませ、表面をパリッと焼き上げます。

マルチポット

甘酒ほうじ茶ラテ

カフェで楽しめる、ほうじ茶ラテをお家でも。マルチポットなら注ぎやすくて便利です。

クックフォーミー 6L（250レシピ内蔵）

肉巻きピーマンチーズ

いつもの肉巻きをピーマンと溶けるチーズで美味しく、お弁当にもぴったりなメニューです。

フライパン・鍋

春キャベツとオイルサーデインのマスタード炒め

いつもの野菜炒めが、オシャレに！

フライパン・鍋

鶏もも肉のバスク風ブレゼ（ティファールエクスペリエンス＋フライパン）

野菜からの蒸気でお肉をジューシーに蒸し上げます。

フライパン・鍋

鮭のクリーム鍋

フライパン・鍋

鶏肉とかぶの豆乳煮

フライパン・鍋

ほたて貝柱とかぶのクリームソース

クリームソースですが、かぶにアンチョビで味つけしているので、味つけはしっかり。かぶの茎も使えば、食べごたえも栄養も抜群です。

フライパン・鍋

野菜と白身魚のチゲ

淡白な白身魚に野菜を合わせた、韓国の定番鍋です。粗挽きの韓国唐辛子は辛いだけでなく甘みもあるので、お好みで調節してください。

フライパン・鍋

干し貝柱と干ししいたけのスープ煮（取っ手つき調理器具）

フライパン・鍋

桜のプチまんじゅう

蒸し器がなくてもシャローパンでまんじゅうが気軽に作れます。

フライパン・鍋

ピーマンのファルシー

手間をかけずとも、ゆっくりと時間をかけて煮込んだ家庭料理は、昔ながらの趣の味で、たまらなく格別な美味しさです！

フライパン・鍋

ハロウィントマト鍋

お鍋の中におばけと仲間たちが大集合！ハロウィンにぴったりのデコ鍋。トマトベースのスープは、子どもも大人も好きな味です。

テイエール 1.5L

KUSMI TEA 監修　アナスタシアとフレッシュオレンジのティー

KUSMI TEA　アナスタシアの茶葉を使用した、KUSMI TEA 監修　アナスタシアとフレッシュオレンジのティーのレシピ。 KUSMI TEA　アナスタシアはレモンとオレンジブロッサムがほのかに香る、アールグレイです。

フライパン・鍋

ロールクレープ

熱伝導のよいソースパンを使ってキメの細かいホワイトソースを作り、ハーブをあしらったクレープ生地をフライパンで焼きます。ホワイトソース・スモークサーモン・そら豆をクレープで巻き、ひと口で食べられるオードブルに仕上げます。

取っ手のとれるフライパン・鍋

オニオングラタンスープ

オーブンでこんがりチーズのおいしさ。

フライパン・鍋

洋なしとヨーグルトのカップデザート

クックフォーミーエクスプレス（210レシピ内蔵）

若竹煮

春らしい筍とわかめの取り合わせ。「旬」を感じる優しい味わいです。【準備時間：6分】

取っ手のとれるフライパン・鍋

桜えびと三つ葉のたまご焼き

鋳物なので卵液を入れても温度が下がらず、ふっ素樹脂加工でお手入れも簡単。

フライパン・鍋

そら豆と明太子のだし巻き卵

そら豆をペーストにして混ぜ込んだだし巻き卵です。花見のお弁当にどうぞ。

取っ手のとれるフライパン・鍋

サバと雑穀のカラフルマリネ

パプリカやズッキーニなど、いろどり鮮やかなさっぱりヘルシーマリネ。

ラクラ・クッカー旨み 4L

さばの味噌煮

フライパン・鍋

ホットビスケット～キャラメルアップルジャム～

フライパン・鍋

フレーバー根菜チップ

流行りのピリっとスパイスの効いたスナックを、ヘルシーに根菜で作りました。ビールにもワインにも合いますので、パーティーの軽いおつまみにもピッタリです。

早ワザなべ（クィクック）

たこのトマト煮（早ワザなべ）

圧力鍋

ボイルドビーフのオープンサンド（和風ポトフの料理バリエーション）

作りおきしておけば、たった15分でおしゃれなブランチに。具やパンの組み合わせで多彩にたのしめます。

フライパン・鍋

そら豆と明太子のだし巻き卵

そら豆をペーストにして混ぜ込んだだし巻き卵です。花見のお弁当にどうぞ。

フライパン・鍋

丸ごとトマトのスープ

取っ手のとれるフライパン・鍋

かぼちゃのポタージュ

かぼちゃの甘みに雑穀が溶け込んだ一品。

クックフォーミーノワール（100レシピ内蔵）

海老だんご

スープにも使える万能な一品。【準備時間：10分】

クックフォーミータッチ 3L(270レシピ内蔵)

さんまの韓国風チーズ味

さんまのうまみに、コクのあるチーズが相性抜群。

ハンドブレンダー（クリック＆ミックス）

マスタード食パン（ブーランジェリー）

マスタードが香るこのパンは、サンドウィッチにするのがおすすめ。ソーセージやローストチキンなど、お好みの具を試して！

クックフォーミーノワール（100レシピ内蔵）

豚肉ときのこのトマトカレー

たっぷりきのことトマトの酸味が食欲をそそります。【準備時間：10分】

エアココットミニ

いちごのクラフティ

エアココットミニで簡単に作れる、いちごのクラフティ。温かくても冷ましても美味しく、いちごとスライスアーモンドの絶妙な食感が楽しめる一品です。

アクティフライ

アジフライ

ライスポット

フルーツ白玉のココナッツミルク鍋

あたたかいフルーツ鍋。ふたの周りが立ち上がった深型の鍋なので牛乳も噴きこぼれにくく、お手入れも簡単です。卓上で調理して召し上がれます。夏は冷やしてもおいしいです。

クックフォーミーエクスプレス（210レシピ内蔵）

海老だんご

スープにも使える万能な一品。【準備時間：10分】