夏野菜の揚げびたし

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夏野菜をたっぷり使って、彩りのいい揚げ浸しに。一度に揚げずに、各食材ずつ程度に揚げます。

調理時間: 30分
ジャンル: 和風
レベル: 簡単
塩分: 1.0g
カロリー: 179kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

なす4個
オクラ8本
いんげん8本
かぼちゃ1/8個
揚げ油適量
塩適量

A

だし汁300cc
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ2

調理手順

なすはへたを取り除き、縦半分に切る。オクラはへたの先を切り落とす。いんげんは堅いほうの先を切り落とす。かぼちゃは5mm厚さのくし形に切る。
漬け汁を作る。鍋に【A】を入れて、ひと煮立ちさせて火を止める。
野菜を160～170℃の油で30～60秒程、素揚げをする。漬け汁に浸し、粗熱がとれたら、冷蔵庫でさらに冷やしていただく。

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フライパン・鍋

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