若鶏のクリームソース・りんご風味

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りんごをたっぷりと加えたクリームソースは、さわやかな仕上がり。鶏肉とりんごの相性は抜群です。

調理時間: 40分
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単
塩分: 1.2g
カロリー: 568kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

鶏もも肉3枚
玉ねぎ1/4個
にんにく1片
マッシュルーム(生)1パック
しめじ1/2パック
白ワイン150cc
水100cc
りんご1個
生クリーム(乳脂肪35%以上)180cc
バター適量
サラダ油適量
塩少々
こしょう少々
アーモンドスライス(ロースト済み)適量

イタリアンパセリ

適量

調理手順

鶏もも肉は1枚を4等分に切り分け、塩、こしょうで下味を付ける。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。きのこ類は食べやすい大きさに切り分ける。りんごは8等分のくし型に切り、薄い塩水に通す。
ソースパン(大)にバター、にんにく、玉ねぎ、マッシュルーム、しめじを入れ、水分がにじみでるまでじっくりと炒め、白ワインを加え煮詰める。
フライパンで鶏肉の皮目をきつね色に焼き上げ②に加え、さらに水を加えて煮立て、浮いてくるアクを取り除いてりんごを加える。フタをして弱火で約20分間蒸し煮する。
鶏肉が柔らかく煮えたら、生クリームを加え適度な濃度になるまで煮詰めて、塩、こしょうで味を整える。皿に盛り付け、アーモンドスライスとパセリを散らす。

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