バナナのクレープ、ラム風味のキャラメルソース

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調理時間: 15分
ジャンル: フレンチ
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: フレンチパン

材料（1枚分）

焼いたクレープ生地1枚
フレッシュバナナ1/2本
カソナード（ブラウンシュガーで代用可）6g
ラム風味のキャラメルソース25g

ラム風味のキャラメルソース（約250g分）

グラニュー糖150g
生クリーム20g
ダークラム9ml
有塩バター70g
水75ml
水20ml

クレープ生地の作り方はこちら>

調理手順

まず、ラム風味のキャラメルソースを作る。
鍋にグラニュー糖と75mlの水を入れて火にかけ、琥珀色のキャラメルになるまで煮詰める。火からおろして、泡立て器で全体を混ぜながら、キャラメルが跳ねないように、20mlの水と生クリームを少しずつ加える。ラムを加えて固形のバターを入れ、密閉の保存瓶の中に入れておく。
バナナの皮をむいて、縦半分に切り分ける。
バターとカソナードをクレープパンに入れ、バナナの切り口をキャラメリゼする。
焼いたクレープ生地の2辺を折り、お皿にのせる。クレープ生地にバナナをのせて、ラム風味のキャラメルソースをかける。

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