白菜とえびの塩炒め

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調理時間: 25分
ジャンル: 中華風
レベル: 普通
塩分: 2.3g
カロリー: 156kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（2人分）

白菜1/8株分
小えび150g
きくらげ(乾燥)3g
しょうがの薄切り2枚
サラダ油大さじ1
酒大さじ1
鶏がらスープ80cc
塩小さじ2/3
こしょう少々
水溶き片栗粉(同量の水で溶いた)適量
ごま油適量

調理手順

白菜は葉と芯を分け、芯の部分を縦に切り、3～4cmのそぎ切りにし、葉の部分は大きめに切る。
小えびは背わたと殻を取り除く。きくらげは水でもどし、堅い部分は取り除き、大きい場合は半分に切る。
ウオックパンにお湯を沸かして、えびと白菜の芯をさっと湯がき、ざるにとる。今度はサラダ油、しょうがを入れ、香りが立ったら手順2を加えて炒める。
油がまわったら、きくらげ、白菜の葉を加えさらに炒め、酒をふり、鶏がらスープ、塩、こしょうで炒め合わせる。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げにごま油をまわしかける。

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