彩り野菜のシャキシャキ・タルタル

別々に動く刃で野菜をスピーディーに細かくみじん切りに！彩り豊かな野菜のシャキシャキとした食感と、フレッシュな味わいが楽しめます。

材料（2～4人分）

調理手順

野菜をハンディチョッパーに入る大きさに切る。
ハンディチョッパーにチョッパーブレードをセットし、エシャロット、パプリカ、きゅうり、ハーブの順にハンディチョッパーへ入れ、数回ハンドルを引いて、均一なブリュノワーズ(細かい角切り)にする。
※食感を残すよう細かくなりすぎないように注意してください。
トマトは食感を残すため、別に包丁で細かく切る。
すべての野菜をやさしく混ぜ合わせる。
オリーブオイル、バルサミコ酢、レモンの皮、フルール・ド・セル(塩)、黒こしょうで味を調える。
約10分休ませた後、セルクル(今回のレシピで角型を使用。丸形でも使用できます。)を使って盛り付ける。仕上げにシブレットの葉を飾り、オリーブオイルとバルサミコ酢シロップを少量回しかけて完成。

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