金目鯛のポワレオレンジバターソース

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本格フレンチも簡単！お知らせマークが、食材を入れるベストなタイミングを教えてくれるので、魚の皮もこんがりきれいに焼きあがります。

調理時間: 30分
ジャンル: フレンチ
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（2人分）

金目鯛(切り身)2切れ
塩少々
小麦粉少々
オリーブオイル大さじ１.5
菜の花、芽キャベツ(お好みの季節の野菜でOK)適量
イタリアンパセリ適宜

＜オレンジバターソース＞

白ワイン大さじ2
バター大さじ2
オレンジの果汁大さじ2

オレンジの薄切り(無農薬のもの)

半月切り2枚分

塩、こしょう適量

* オレンジが無農薬でない場合は、皮部分は使わない。

調理手順

＜ソースを作る＞

手順3のフライパンに白ワインを入れてアルコールを飛ばしてから、バター、オレンジの果汁、オレンジの薄切りを入れて加熱する。軽くとろみがつくまで煮詰め、塩で味を調える。
皿にソースを敷き、オレンジを飾り、その上に金目鯛をのせる。お好みで菜の花と芽キャベツを添え、全体にこしょうをふる。イタリアンパセリを飾る。

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