T-Fal

コトリアード ‐魚のシチュー‐

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フレッシュな旬の白身魚を使うレシピ。　魚に火を入れすぎないようにするのがポイント。たっぷりの魚介と野菜がとれるスープ。

調理時間調理時間
25分
ジャンルジャンル
フレンチ
レベルレベル
普通
塩分塩分
カロリーカロリー
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • 鯛400g
  • ホウボウ400g
  • 車エビ4匹
  • 玉ねぎ5分の1個
  • にんじん1本
  • リーキ1本
  • じゃがいも2個
  • 白ワイン150ml
  • 水250ml
  • 生クリーム100ml
  • タイム1枝
  • ローリエ2枚
  • タラゴン2枝
  • 塩少々
  • クベバペッパー少々
  • オリーブオイル適量

    • 魚の代わりに貝類を使用してもOK。例:ムール貝

調理手順

  • 魚は洗って、骨を取り除いておき、一口大に切っておく。
  • 野菜は角切りにしておく。
  • 圧力鍋を温め、オリーブオイルをひき、野菜を加え炒める。
  • 魚と車エビをその上に加え、ハーブやスパイスを入れる。
  • ワイン、水、生クリームを上から注ぎかける。
  • 圧力鍋のふたをして6分加圧する。
  • 火を止めて圧が下がった後、圧力鍋のふたを開けて魚と野菜を取り出し、ソースを煮詰め最後にタラゴンをのせる。
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