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【藤野先生のスペシャルレシピ】米粉入りバゲット

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料理研究家 藤野真紀子先生のスペシャルレシピ！国産の美味しい米粉を使った、もちもちバゲット

調理時間調理時間
138分
ジャンルジャンル
フレンチ
レベルレベル
簡単
塩分塩分
0.0g
カロリーカロリー
レシピで使用している製品

ホームベーカリー（ブーランジェリー）

材料（4本分）

  • フランスパン用準強力粉190g
  • 米粉60g
  • 塩5g
  • 水130g
  • オリーブオイル小さじ2
  • ドライイースト(※)3g
  • (※天然酵母ドライイーストの場合3.5g)
  • グラニュー糖0.5g

調理手順

  • パンケースに塩を入れる。
  • 水とオリーブオイルを入れる。
  • フランスパン用準強力粉と米粉を入れる。
  • ドライイーストを入れる。（水が触れないように）
  • グラニュー糖を入れる。
  • パンケースを本体にセットし「メニュー7」を選んで、パンのサイズと好みの焼き色を選ぶ。スタートボタンを押す。
  • ２回目のブザー音が鳴ったら、ふたを開け生地を取り出す。
  • 生地を４等分して、バゲットの形に成形する。
  • バゲットトレイの上に生地を置き、上面に沿って付属のナイフなどで
  • 縦に長い切れ込みを入れ、付属のブラシで水を塗る。
  • バゲットトレイをセットしもう一度スタートボタンを押し、焼き工程に入る。
  • ブザー音が鳴ったら、本体からバゲットを取り出す。
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