T-Fal

鶏肉のバスク風トマト煮込み（フランス直輸入レシピ）

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こそげ落とすのが、フランス式！

調理時間調理時間
25分
ジャンルジャンル
洋風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
カロリーカロリー
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料

  • 骨付き鶏モモ肉4本
  • トマト缶（ダイス）200g
  • パプリカ（みじん切り）200g
  • タマネギ（薄切り）1個
  • にんにくみじんぎり小さじ1/3
  • オリーブオイル30ml
  • 塩・こしょう適量
  • カイエンヌペッパー適量

    • フランス本社のレシピをそのまま紹介しているため、日本では見慣れない調理法・食材など含まれている場合もありますが、ご理解ご容赦ください。

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧10分→急冷※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【11～12分→急冷※】

※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。

  • 骨付き鶏モモ肉はモモとドラムスティックに切り分ける。モモは皮から骨に向かって3-4箇所ほど切り込みを入れる。
  • オリーブオイルをしき、肉の外側に色が付くまでよく炒め、肉を取り出す。
  • 野菜を入れ、200mlの水とトマト缶を入れ、へらで鍋肌に付いた焼き汁をよくこそげ落とす。
  • 残りの材料を入れる。
  • 塩、こしょう、カイエンヌペッパーで味つけし、肉を戻す。
  • 高圧で10分加圧する。
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