鶏肉の豆乳クリームシチュー
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まろやかでやさしい味のクリームシチューです。
ジャンル- 洋風
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
材料（4人分）
- じゃがいも（大きめ）
- 1個
- にんじん
- 1本
- 玉ねぎ
- 1個
- しめじ
- 1パック
- 鶏胸肉（もも肉でもOK）
- 300g
- さやいんげん
- 4本
- バター
- 大さじ1.5
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
【A】
- 水
- 400ml
- コンソメ（固形）
- 1個
【B】
- バター
- 大さじ3
- 小麦粉
- 大さじ3
- 豆乳
- 200ml
- 塩
- 少々
市販のルウを使う場合、加圧終了後、適量（60～80g）を加えてください。
調理手順
加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧3分 または 低圧4分→自然放置】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【3分→自然放置】
- 鶏肉は12等分に切る。じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむき、食べやすい大きさに切る。しめじは石づきをとって、大まかに分ける。
- 圧力なべにバターを溶かして鶏肉を炒め、手順1の野菜と【A】を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたを開ける。
- 別のなべに、【B】のバターで小麦粉を焦がさないように炒め、温めた豆乳を少しずつ加えて溶きのばし、なめらかなホワイトソースを作る。
- 手順2の煮汁適量を手順3に加えて溶き、圧力なべに戻す。中火にかけ、全体を混ぜて、塩、こしょうで味をととのえる。さっと茹でて3cmに切ったさやいんげんを加えてひと煮立ちしたら、器に盛り付ける。