
フレンチ
ちょっと難しい
ホームベーカリー(マイブレッド)
ポーリッシュ種の伝統ブレッド
ポーリッシュ法とは、ポーランドではじまり、オーストリア、フランスなどで使われている伝統的な発酵方法のひとつで液種法とも呼ばれています。小麦のよい香りをより生かせる方法、香ばしいパンにする方法、と言われ親しまれています。ポーリッシュ種を作る際には大き目のボウルを使うと便利!


ローストした胚芽を使った香ばしい食パン。サクサクに仕上がります。
ホームベーカリー(マイブレッド)