ふんわりキャロットケーキ

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にんじんを丸々1本混ぜ込んだ自然な甘さが自慢のケーキです

調理時間: 70分
ジャンル: 洋風
レベル: ちょっと難しい
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: ミキサー（ブレンドフォースネオパウエリックスマルチ）

材料（直径15cmのホール型1台 (約8人分)）

にんじん1本
くるみ50g
レーズン30g
A-卵2個
A-きび砂糖80g
太白ごま油80ml
B-薄力粉120g
B-ベーキングパウダー小さじ1/2
B-シナモン小さじ1/2
C-クリームチーズ150g
C-粉砂糖50g
C-バター50g
C-レモン汁大さじ1/2

緑黄色野菜の代表であるにんじんは、栄養価の高い食材。β-カロテンは皮膚や粘膜を丈夫にし、ビタミンKは強い骨づくりに欠かせません。

調理手順

にんじんは2~3cm角に切る。粉類は合わせてふるう。卵、クリームチーズ、バターは室温に戻す。
チョッパー容器にくるみとレーズンを入れふたをし、pulse(断続運転)で粗みじん切りになるまで撹拌し、取り出す。続いてにんじんを加え、H(高速回転)でみじん切りになるまで撹拌する。
ボウルにAを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、油を加え、しっかり混ぜたらBを加えヘラでさっくり混ぜ、2を加えさらに混ぜる。
型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで50分焼く。
粗熱が取れたら、よく練り混ぜたCを上面に塗る。

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