T-Fal

牛すじ肉の煮込み

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牛すじ肉だけをピリ辛煮にしました。短時間でこんなにやわらかくなるのは、圧力なべのチカラ。

調理時間調理時間
45分
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
1.6g
カロリーカロリー
220kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • 牛すじ肉500g
  • しょうが1片
  • 赤唐辛子1本

    • A

  • 砂糖大さじ1/2
  • みりん大さじ1
  • 酒大さじ2
  • しょうゆ大さじ2

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧12分 / 低圧15分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【14～15分→自然放置※】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

  • 牛肉は一度茹でこぼしをして、水でさっと洗い、きれいに脂肪分を取り除き、食べやすい大きさに切る。
  • しょうがはせん切りにする。赤唐辛子は種を取り除き小口切りにする。
  • なべに①、②、【A】とひたひたの水(分量外)を入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
  • 再度火にかけ、煮汁を程よく煮詰めて、器に盛り付ける。
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