T-Fal

あら炊き

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ぶりのあらは熱湯をかけて臭みを抜くのがポイント。圧力なべなら形がくずれにくく、味もよくしみます。

調理時間調理時間
40分
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
2.4g
カロリーカロリー
345kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • ぶりのあら800g
  • ごぼう2本
  • 木の芽又はしょうが適量

    • A

  • 砂糖大さじ2
  • しょうゆ大さじ3・1/2
  • 酒100cc
  • 水100cc

    • お好みで大根を入れてもおいしいでしょう。

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧10分 / 低圧12分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【11～12分→自然放置※】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

  • ブリのあらは3～4つに切り、ざるに上げて熱湯をかけた後、水で洗い水けをきる。
  • ごぼうは水で洗い、皮をこそげとり5cm長さに切り、薄い酢水に浸し水けをきる。
  • なべに①、②、【A】を入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
  • 再度火にかけ、程よく煮つめて器に盛り付ける。木の芽を散らす。
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