フォカッチャ

Name: フォカッチャ
Cook time: 70 min
Cuisine: 洋風

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発酵モード、ベイクモードで自家製フォカッチャが簡単に作れます！出来立ては格別。

材料（直径約17cm）

＜トッピング＞

※調理時間は、切る等の準備や予熱時間は含みません。

調理手順

ボウルにトッピング材料以外の材料を入れて混ぜあわせ、表面が滑らかになり、生地をのばしたら指が透けるくらいまでこねる。（約10分）
鍋の底と側面に薄くオリーブオイル（分量外）を塗り、生地を丸めて合わせ目をしっかりと閉じ、合わせ目を下にして鍋に入れ、ふたをしめる。
「調理モード」→「発酵」→「35℃」→「50分」を選択し、調理スタート。
ブザーが鳴ったらふたをあけ、1次発酵のチェックをする。※生地が約2倍に膨らみ、強力粉（分量外）をつけた指で、生地の真ん中を押し、穴がそのまま残れば1次発酵が完了。穴が戻るようなら、更にそのまま10分置く。
生地を軽く押さえてガスを抜き、丸めなおし、かたく絞ったぬれ布巾をかけて10分間休ませる。（ベンチタイム）
麺棒で直径16cmの丸形に成形し、指でくぼみをつけて鍋に入れ、オリーブオイルをハケで塗り、岩塩とローズマリーをふり、ふたをしめる。
「調理モード」→「ベイク」→「140℃」→「20分」を選択し、調理スタート。
ブザーが鳴ったらミトンなどを使用して鍋を取り出し、鍋の側面を滑らせる様にしてパンを取り出す。粗熱が取れたら、出来上がり。