T-Fal

ガーデンフォカッチャ

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ふんわりモチモチの本格フォカッチャをおうちで。表面にのせる具材でお花を描けばテーブルも華やぎますよ♪

調理時間調理時間
60分
ジャンルジャンル
洋風
レベルレベル
ちょっと難しい
塩分塩分
カロリーカロリー
レシピで使用している製品

取っ手のとれるフライパン・鍋

材料（直径約20cm）

  • 薄力粉200g
  • 強力粉200g
  • 砂糖10g
  • 塩6g
  • ドライイースト4g
  • ぬるま湯250ml
  • オリーブオイル30ml

    • ＜トッピング＞

  • ミニトマト（赤）2個
  • ミニトマト（黄）1個
  • オリーブオイル適量
  • 粗塩適量
  • ローズマリー適量

    • タイム

    適量

  • セルフィーユ適量
  • スライスオリーブ適量

    • ＜仕上げ＞

    オリーブオイル

    適量

調理手順

  • ボウルに薄力粉、強力粉、砂糖、塩を入れて泡立て器などでよく混ぜ合わせたら、ドライイーストを入れてさらに混ぜ合わせる。
  • ぬるま湯を少しづつ加えながら混ぜて、粉っぽさが無くなりある程度まとまってきたら手でこねる。
  • こね板などに生地を移し、手につかなくなるまでこねたらボウルに戻してオリーブオイルを加えてさらに5分～10分こねる。
  • 生地を丸めた状態でボウルに入れてラップをし、30℃で１時間半～２時間発酵させる。
  • （3倍に膨らんでいたらOK)
  • 生地が膨らんだらガス抜きをし、形を丸く整え直えたら、再度ラップをして20分ほど二次発酵させる。
  • フライパンの大きさに合わせて生地を伸ばして入れ、ラップをかけて30℃で1時間ほど三次発酵させる。
  • ミニトマトは半分に切り、そのうちの一つをさらに半分に切って1/4の大きさにする。
  • 手順6の生地に指で数ヶ所穴をあけて、全体にオリーブオイルをたっぷり塗り、粗塩をふる。
  • ハーブ類（ローズマリー、タイム、セルフィーユ）を植物の茎に、ミニトマトをお花に見立ててトッピングし、隙間にオリーブをトッピングする。
  • 230℃に予熱したオーブンに入れ、きつね色になるまで10分～15分ほど焼く。
  • 焼き上がったらオーブンから取り出し、熱いうちにオリーブオイルを塗る。
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