フォカッチャ・トマト

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調理時間: 50分
ジャンル: 洋風
レベル: ちょっと難しい
塩分: 1.5g
カロリー: 332kcal

レシピで使用している製品: 取っ手のとれるフライパン・鍋

材料（6～8人分）

強力粉420g
塩小さじ1と1/2

A

砂糖大さじ1
ドライイースト小さじ1と1/2
オリーブオイル大さじ3
水160cc~180cc
牛乳90cc
ドライトマト40g

強力粉(打ち粉用)適量

岩塩適量
オリーブオイル適量

調理手順

ボールに【A】をいれ、フォークで混ぜ合わせる。生地がひとまとまりになったら手でこね始め、表面が滑らかになるまでこね続ける。(約15分くらい)
生地を少し広げ、刻んだドライトマトをのせ、混ぜ込むようにこねる。
こね終わったら、生地の表面に打ち粉を少々ふり、ふきんをかけて常温で30分ほど休ませる。
フライパンに厚さ約1cmにのばした生地をいれ、30～35℃の温かい場所で生地が約2倍になるまで発酵させる。
生地の表面に指で穴を開け、オリーブオイルをたっぷりと塗り、岩塩をふりかける。
190℃に予熱しておいたオーブンで、約20分ほど焼く。(オーブンは十分に予熱しておきます。)

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