カラフルピクルス

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ソースパンでピクルス液を作ったら、野菜を入れてそのまま冷蔵庫で漬け込むだけ。

調理時間: 20分
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単
塩分: 2.5g
カロリー: 133kcal

レシピで使用している製品: 取っ手のとれるフライパン・鍋

材料（４人分：ソースパン16cm）

パプリカ赤・黄各1/2個
玉ねぎ1/2個
ズッキーニ1/2本
セロリ1/3本
ミニトマト8個

【A】

酢200cc
白ワイン200cc
水200cc
砂糖50ｇ
塩小さじ2
粒こしょう小さじ1/2
ローリエ2枚
唐辛子1本
ローズマリー2枝

調理時間に漬け込み時間は除きます。

調理手順

パプリカは縦に2㎝幅に切ってからひと口大に切り、玉ねぎは2㎝幅のくし切り、ズッキーニは乱切り、セロリは筋を取って1㎝幅に斜めに切り、ミニトマトは楊枝で数ヶ所穴をあける。
唐辛子は種を取り除き、ローズマリー以外の【A】の材料をソースパンに合わせて火にかけ、沸騰したら弱火にして3分ほど煮てから火を止め、最後にローズマリーを加える。
熱いうちに手順１のミニトマト以外の野菜を加え、温度が下がったらミニトマトを加え、冷蔵庫で半日ほど漬け込む。

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