ラタトゥイユ

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冷やしてもおいしい野菜の蒸し煮はそのまま冷蔵庫へ。

調理時間: 25分
ジャンル: フレンチ
レベル: 簡単
塩分: 0.9g
カロリー: 141kcal

レシピで使用している製品: 取っ手のとれるフライパン・鍋

材料（4人分）

なす３本（240ｇ）
ズッキーニ１本（100ｇ）
玉ねぎ１個
パプリカ（赤）１/４個
パプリカ（黄）１/４個
トマトカット缶250ｇ
水50ｍｌ
ローリエ１枚
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩少々
こしょう少々

使用アイテム：ソースパン

調理手順

なす、ズッキーニは1ｃｍ幅の輪切りにする。玉ねぎはくし形に切り、パプリカは乱切りにする。にんにくはつぶす。
ソースパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りがたったら玉ねぎ、なすを加えて炒める。
なすに油がなじんだら、ズッキーニ、パプリカ、トマト缶、水、ローリエを加え、混ぜながら煮立てる。
フタをして、弱火で１５分蒸し煮し、塩、こしょうで味を調える。
粗熱が取れたら取っ手をはずし、シールリッドでフタをして冷蔵庫で冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。

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形に合わせて崩れ知らずの本格派。

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クイックフムス

料理研究家近藤幸子さん監修レシピ。近ごろ人気上昇中の中東料理フムス。水煮やドライパックを使えば簡単に作れます。

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田楽味噌と薬味がなすと冬瓜の風味を引き立てます。夏バテで食欲がない時にもおすすめです。

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トロピカルなマンゴーとアボカドに、アーモンドミルクを加えて後味すっきりと仕上げました。

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