ココナッツマンゴープリン

お気に入りに入れる

クリーム入りでとろけるような味わい。ソースパンでプリン液を作り、そのまま冷蔵庫で冷やします。

調理時間: 15分
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分: 0.1g
カロリー: 287kcal

レシピで使用している製品: 取っ手のとれるフライパン・鍋

材料（4人分：ソースパン16cm）

マンゴー（完熟したもの）又は冷凍マンゴー正味300ｇ
水100cc
生クリーム100cc
砂糖大さじ3
ミント適量

【A】

粉ゼラチン5ｇ
水大さじ2

【B】　(ココナッツソース）

ココナッツミルク100ｃｃ
生クリーム50ｃｃ
砂糖大さじ1

調理時間に冷却時間は除きます。

調理手順

【A】を合わせてふやかしておく。
ソースパンに【B】を合わせて弱火にかけ、砂糖が溶けたらボウルなどに移して冷ましておく。
マンゴーは種に沿って包丁を入れて実を離して皮を剥き、適当な大きさに切り、フードプロセッサー又はミキサーに水と一緒に入れてピューレ状になめらかにする。（冷凍の場合は解凍してから使う）
ソースパンに生クリームと砂糖を合わせて中火にかけ、砂糖が溶けて鍋肌がフツフツとしてきたら火を止め、手順1のふやかした【A】を加えてよく混ぜて溶かし、粗熱が取れたら手順2を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
冷やし固まったら器に盛り付けて、手順1のココナッツソースをかけ、お好みでミントを添える。

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