彩り野菜のミートローフ

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料理研究家近藤幸子さん監修レシピ。ハンバーグより簡単で断面も楽しい。お弁当にもおすすめ。

調理時間: 45分
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 取っ手のとれるフライパン・鍋

材料（4人分 *エッグロースター）

インゲン(1cm長さに切る)50g
パプリカ(1cm角に切る)1/2本
うずらの卵10個
プチトマト6個
ヤングコーン3本
ズッキーニ1/3本

＜A＞

合い挽き肉500g
卵2個
玉ねぎ(みじん切り)1/2個
おろしにんにく小さじ1/2
塩小さじ1
ナツメグ少々
パン粉3/4カップ(40g)

調理手順

ボウルにAを入れてよく混ぜる。インゲンとパプリカを手順1に混ぜ込む。
手順1の半量をエッグロースターに平らに伸ばし、うずらの卵をところどころにのせる。残りの半量をのせて平らにならす（手に水を付けると作業しやすい）。
手順2の上に、半分に切ったプチトマト、1cm幅に切ったズッキーニ、ヤングコーンを埋め込むようにのせる。
オーブン200度で35〜40分ほど焼く。焼き終わってから粗熱が取れるまでそのままオーブンに30分ほど置く。上に乗せている野菜が焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせる。

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